Breaking

Rabu, 04 April 2018

KREASI OLAHAN CEKER AYAM


          Ceker ayam adalah salah satu bahan masakan yang sering diolah menjadi berbagai kreasi masakan dari yang gurih hingga pedas mematikan. Tekstur dari ceker ayam yang kenyal dan renyahnya tendon ketika digigit menjadi sensasi sendiri bagi penikmatnya.

          Maka dari itu saya ingin membagikan 2 resep olahan dari ceker ayam untuk dinikmati sehari-hari. Ada yang rasanya gurih yaitu untuk cemilan saat santai dan ada yang berasa pedas untuk teman nasi hangat.


Ceker Ayam Goreng Tepung


 

Bahan :
  • Ceker ayam 500 gr
  • Telur 1 butir
  • Tepung bumbu serba guna sajiku  500 gram
  • Bubuk kaldu masako 1 bungkus
  • Bawang putih 3 siung
  • Garam 1 sdt
  • Merica 1 sdt
  • Air 1200 ml
  • Minyak goreng 1 liter


Cara :
  1. Haluskan garam merica,dan bawang putih
  2. Panas air, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan juga bubuk kaldu
  3. Masukkan ceker yang sudah dikupas kulit arinya dan sudah di cuci bersih kedalam air yang dipanaskan tadi
  4. Diamkan sampai matang dan bumbu meresap sempurna kurang lebih 20 menit
  5. Setelah dirasa ceker sudah matang dan bumbu sudah meresap angkat ceker tadi lalu tiriskan
  6. Kocok lepas telur di wadah mangkok berukuran cukup besar
  7. Lalu masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi
  8. Aduk sampai telur membaluri seluruh permukaan ceker ayam 
  9. Masukkan tepung bumbu lalu aduk rata dan remas-remas ceker ayam agar tepung melekat sempurna pada ceker ayam
  10. Panaskan minyak goreng
  11. Setelah dirasa minyak sudah panas goreng ceker ayam sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  12. Angkat dan tiriskan ceker ayam yang sudah matang
  13. Ceker ayam siap dihidangkan dengan saus sambal



Ceker Ayam Mercon




Bahan :
  • Ceker ayam 500 gram
  • Air 1000 ml
  • Gula jawa 150 gram
  • Garam halus
  • Bubuk kaldu royco 1 sdt
  • Kecap manis 1 ½ sdm (sesuai selera)
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan rebusan :
  • Cabe merah besar 15 buah
  • Cabe rawit merah 10 buah
  • Tomat merah 3 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 4 siung
  • Kemiri 3 butir

Cara membuat :
  1. Rebus air 600 ml sampai mendidih
  2. Lalu masukkan ceker ayam yang sudah dikupas kulit arinya dan sudah dicuci bersih, lau tambahkan ½ sdm garam, 
  3. Diamkan ceker ayam sampai matang, setelah matang lalu tiriskan
  4. Panaskan kembali air sekitar 400 ml lalu masukkan bahan-bahan rebusan 
  5. Biarkan bahan rebusan sedikit melayu, angkat dan tiriskan
  6. Masukkan bahan yang sudah direbus kedalam blender dan tambahkan sedikit air lalu blender sampai halus
  7. Panaskan wajan lalu tambahkan minyak goreng
  8. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tambahkan gula jawa dan garam halus ½ sdt
  9. Aduk bumbu sampai tercampur rata dan harumnya keluar
  10. Masukan ceker ayam, aduk rata sebentar lalu tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk
  11. Aduk kembali ceker ayam sampai air pada bumbu meyusut dan bumbu berubah warna menjadi kemerahan
  12. Angkat ceker ayam yang sudah matang lalu siap disajikan dengan nasi panas.


          Semoga resep yang saya berikan mudah dipahami dan mudah juga dipraktekkan sendiri dirumah. 

Tidak ada komentar:

Posting Komentar